Sødskærm, også kendt som spansk kørvel, er en krydderurt med en kraftig anis/lakridssmag.

Brug bladene i en suppe med kartofler. Kan bruges i salater, desserter, til fisk eller i sirup.

De grønne frø kan tygges og smager af anis. De er også gode til te, både friske og tørrede.

Sødskærm ligner giftige skærmplanter som Skarntyde, så vær helt sikker inden I spiser den. Sødskærm dufter kraftigt af anis eller lakrids, når du gnider bladene mellem fingrene. Det gør Skarantyde slet ikke.